「お医者さんが健康のため積極的に食べている物は？」というアンケートの結果が出ていました。その時の第1位がトマト。（ちなみに2位はヨーグルト、3位は納豆、4位ブロッコリー、5位はリンゴでした）。昔から、「トマトが赤くなると医者が青くなる」という諺があるほど、トマトは栄養たっぷりな食品なのです。そのことは、医師自身も知っていて実行しているようです。
確かに、トマトに含まれる「リコピン」には、強力な抗酸化作用があり、有害な活性酸素を除去し、癌や動脈硬化を予防します。さらに豊富に含まれている「βカロチン」は肌や粘膜を正常に保ち、肌荒れや風邪を予防します。またビタミンCも含んでいるので「リコピン」や「βカロチン」をさらに効果的にします。
そのため、自分自身も意識をして季節によっては毎日1個は食べるようにしています。しかし、季節によってはトマトが収穫されない時期もあります。そんな時は、トマトを使ったケチャップもお薦めです。添加物がない有機トマトをつかったケチャップは、とてもおいしく料理の味を引き立てます。というかケチャップだけで味付けが完成するほどです。
多くの商品が世の中に出回っていますが、私は岐阜県郡上市の女性グループが最初から最後まで手作りをしている「明宝トマトケチャップ」を愛用しています。完全手作りのため1日に400本程度しか作れないためか、本当に家庭で作ったような舌触りと優しい味わいです。健康のため、味を楽しむためにもお薦めです。
